Le moulin à huile de la Fare les Oliviers
Le qualificatif « Les Oliviers » qui habille la localité de La Fare, n'est nullement usurpé.
L'olivier y est l'arbre roi. Et l'or vert qu'il délivre, fait partie intégrante de notre quotidien.
Créé en 1706, c'est en 1925, après avoir appréhendé une succession de propriétaires, que le moulin est racheté sous forme de coopérative oléicole.
Aujourd'hui, elle compte plus de 688 adhérents du canton et s'appuie sur des méthodes héritées de la tradition mais aussi de modernisme avec des matériaux de pointe.
La majeure partie de son huile d'olive est classée en Appellation d'Origine Protégée. Les oliveraies de la Fare les Oliviers, engendrent la récolte de deux variétés du terroir, les Aglandau et les Salonenques; les premières révélant une huile fruitée et aromatisée, les secondes une huile judicieusement fine.
Leur mélange est à l'origine d'une huile d'olive d'excellence, riche et onctueuse : fruité vert ou olives maturées, en huile d’olive de France ou en AOP Aix-en-Provence.
CONTACT
Adresse Coordonnées
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Moulin à Huile de La Fare les Oliviers 04 90 42 61 51
14 avenue du Pavillon contact@lemoulindelafare.fr
13580 La Fare les Oliviers www.lemoulindelafare.fr
Facebook La Boutique du Moulin à Huile de La Fare les olivier
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