Vigneron et Oléiculteur depuis 5 générations, nous portons une attention particulière à tous nos produits avec un grand…
En Savoir +L'A.O.P. résulte d'une démarche volontaire de producteurs, moulins et coopératives.
En savoir +En respectant un cahier des charges rigoureux, l'A.O.P. garantit des huiles d'olives de grande typicité.
En savoir +L'esprit de la tradition et du savoir-faire oléicole se retrouve dans ce pur jus de fruit, 100 % naturel.
En savoir +Nos huiles offrent une étonnante richesse aromatique, dotée d'une palette de goûts inimitables.
En savoir +
Au coeur de la Provence, l'Appellation d'Origine Protégée Huile d'Olive d'Aix-en-Provence délimite un terroir exceptionnel où depuis deux mille ans les oliviers prospèrent. Ainsi, la culture de l'olivier dans le Pays d'Aix-en-Provence est immémoriale. Au IVe siècle avant J.-C. certains auteurs la citent déjà en référence.
Sainte Victoire, Sainte Baume… quels jolis noms évocateurs pour illustrer la diversité particulière de ce terroir. Il se compose d'un relief tourmenté, jalonné de collines et de chaînons calcaires orientés est-ouest et bénéficie d'un climat méditerranéen. Implantées sur trois secteurs, les oliveraies sont principalement situées dans les vallées de l'Arc et de la Touloubre et les coteaux de la Trévaresse.
De Salon de Provence à Aubagne en passant par La Fare les Oliviers, retrouvez tous les producteurs de notre production d'huile d'olive dotée de l'Appelation d'Origine Protégée Aix en Provence.
Petites et grandes exploitations mettent un point d'honneur à nous fournir des huiles d'olive tant fruité vert que fruité olives maturées.
Retrouvez les fiches descriptives de tous les producteurs regroupés au sein du Syndicat A.O.P. des huiles d'olive d'Aix en Provence.
Découvrir
À la dégustation, nos huiles offrent une étonnante richesse aromatique. L'assemblage de variétés locales conjugué au savoir-faire des mouliniers contribue à créer une inimitable palette de goûts.
Fruité vert, ou olives maturées, la palette aromatique et gustative des huiles d'olive est d'une très grande richesse influencée par le terroir, la variété des olives, la maturité et la méthode d'extraction.
En savoir +L'Aglandau est la variété la plus répandue. Lors de sa récolte, la proportion d'olives encore vertes est importante; cette particularité confère à l'huile une ardence d'exception qui a contribué à son excellente réputation.
La Salonenque, cultivée aussi dans toutes les oliveraies du pays d'Aix, produit une huile abondante et douce.
La Cayanne, récoltée principalement dans les vergers de la vallée de l'Huveaune, est une variété vigoureuse peu marquée par les aléas climatiques, avec une production régulière.
Vigneron et Oléiculteur depuis 5 générations, nous portons une attention particulière à tous nos produits avec un grand…
En Savoir +
Plusieurs générations de Paysans ont contribué à faire vivre et façonner l'exploitation familiale d'oliviers sur les communes…
En Savoir +
Domaine de Suriane : Cette belle propriété familiale s’étend entre terre et mer entre les communes de Saint-Chamas, Lançon…
En Savoir +
« Le Domaine du Calabrun » est un défi que s’est lancé Julien Prioul, ancien chef de projet informatique. Créé de zéro sa…
En Savoir +
FAMILLE GIDDE.
Guillaume, Régine et Didier.
Domaine du Petit Léou 481 chemin de l’étang 13220 Châteauneuf les…
Le qualificatif « Les Oliviers » qui habille la localité de La Fare, n'est nullement usurpé. L'olivier y est l'arbre roi.…
En Savoir +
Le « Moulin à Huile Margier » d’Auriol créé en 1650, aux mains de la famille Margier depuis trois générations, a pris une…
En Savoir +
Le Domaine SAINT HUBERT est situé sur le village de Pourrières au pied des Monts Auréliens face à la Sainte Victoire. C'est…
En Savoir +
Au début du XX eme siècle, le Moulin de Coudoux est l’un des nombreux ateliers de transformation présent dans la région…
En Savoir +
Les oliviers de Merici se situent dans la plaine de l'Arc à 3 km de son embouchure.
Le terrain est caillouteux, ce…
Le Domaine de la Fanette est un domaine familial. La culture de l'olivier y a été développée depuis 2006 avec la plantation…
En Savoir +
Dès l’époque romaine, l’huile d’olive de Château Calissanne était exportée dans tout le bassin méditerranéen depuis le Port…
En Savoir +
Le Domaine se trouve à St Antonin-sur Bayon à une quinzaine de kilomètres d’Aix-en-Provence. Sur le Plateau du Cengle, au…
En Savoir +
Situé à l’Ouest de Coudoux, le domaine de Vautubière est une exploitation familiale, transmise généralement par les femmes…
En Savoir +
C’est en 2001 que la Société Oléicole de Pelissanne met en activité le MOULIN des COSTES, situé dans un bâtiment, propriété…
En Savoir +
Situé dans la basse vallée de l’Arc, le Village de Velaux possède l’un des rares moulins en Provence fonctionnant encore…
En Savoir +
Le domaine de la Pommé est implanté sur un oppidum offrant une vue panoramique à 360° sur la Montagne Sainte Victoire, les…
En Savoir +
La tradition veut qu’un ermite au Vème siècle vint chercher refuge dans ce magnifique décor qu’est la Montagne Sainte-Victoire.…
En Savoir +
L’olivier c’est une passion, une vocation qui se transmet de génération en génération. Laurent Badré voulait poursuivre…
En Savoir +
Bercé pas le Mistral, caressé par le Soleil de Provence, Château Virant est un site unique en France car sur un même lieu…
En Savoir +
Agriculteurs à Velaux, notre amour et notre passion pour la terre se perpétuent depuis neuf générations (vignes, céréales,…
En Savoir +
Le Syndicat AOP Huile d’Olive d’Aix-en-Provence est heureux de vous annoncer l’arrivée de l’Huile d’Olive Nouvelle, cru 2024. A cette occasion, une Journée « Portes Ouvertes…
Nous sommes heureux de vous annoncer qu'un pôle réservé à l'Huile d'Olive AOP d'Aix-en-Provence sera présent au Marché des 13 Desserts 2024 à Aix-en-Provence.
Les Moulins et…
Le Marché des 13 Desserts arrive et nous sommes heureux de vous informer qu'un petit pôle Huile d'Olive y sera présent.
Les moulins et domaines de notre appellation vous accueilleront du 16…